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桐木茶农自产自销鞍山店

2014年12月8日  572次


桐木茶农

桐木茶农钟宇宏总经理

灌装大红袍、正山小种等

        1、 金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支,是福建高端顶级红茶的代表。金者,贵重之物也,代表等级。(注:金骏眉的金,并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色,金黄色绒毛多乃是误传,正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润。);骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;眉者,形容外形,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。金骏眉的茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树。结合正山小种传统工艺,由茶师全程手工制作,将6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高,是可遇不可求之茶中极品。

     2小种红茶为中国福建省特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于风光秀美的福建武夷山区。“正山”乃是真正的“高山地区所产”之意,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山;而武夷山附近所产的红茶均为仿照正山品质的小种红茶,质地较为逊色,统称外山小种。正山小种条索饱满,色泽乌润,泡水后汤色鲜艳绚丽,香气绵长,滋味醇厚,具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其优越的自然生长环境,还具有独特的保健功效,长期饮用可保健养身。正山小种迄今已有400余年的历史,是世界上最早出现的红茶,早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,成为欧洲人心中中国茶的象征。

      3、武夷山,世界自然遗产世界文化遗产双重遗产地,首批国家级风景名胜区,首批国家级自然保护,世界人与生物圈、全球生物多样性保护区。桐木关是武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米,位于武夷山自然保护区最核心的位置,为武夷山八大雄关之一。桐木关内生态良好,拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。闽赣古道贯穿其间,系古代交通与军事要地。它是全世界红茶的发源地,即是闻名于世(曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密)、而今几乎被遗忘的正山小种红茶的产地。在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。桐木关小种红茶的制作。桐木关小种红茶的制作经过十道工序:萎凋、揉捻,发酵、锅炒、复炒、复揉、筛分、干燥、拣剔、分级。经过精心采摘制作的成品茶色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂园汤味,气味芬芳浓烈,夹带松香,如果加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。桐木关红茶的功效,桐木关的红茶讲究的是不用一丁点化肥和杀虫剂,就是通常人们说的“有机茶”。桐木关茶园看似处处杂草丛生的,总以为茶园无人打理,已经荒芜了。细下了解,其实不然,此乃茶农有意为之。虽是人工种下,却任它野生野长,所以茶味才格外醇厚香浓。桐木关的红茶有减少中风发病率、降低有害胆固醇、预防骨质疏松、防治流感、降低皮肤癌发病率等功效。 


茶叶展示

高级评茶员钟宇宏女士欢迎您




    钟宇宏,国家高级评茶员,曾在福建省国有制茶企业从事正山小种、金骏眉、高山野茶等茶种种植、制作和审评工作20多年,积累了丰富的调研和审评经验。她不仅熟悉企业的标准化管理体系,在本职工作中审核各级评茶人员对毛茶的定级定等及对精制茶的判定,组织各级人员进行新技术培训,开展技术交流、技能比武等活动,并指导茶叶的生产和销售,还参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的地方标准的制定与修订。钟宇宏女士能运用茶树品种学、茶叶生物化学原理、茶叶感官审评基础理论等知识,分析六大茶叶内质审评的异同点、品质特征以及品质弊病的形成原因,分析疑难茶样的品质问题,能独立解决制茶工艺中影响品质的技术难题,而且对国内外茶叶的品种、类别及品质特征、先进的制茶工艺等都能进行准确合理的判定。她还熟悉各种茶叶的香气滋味、生长周期、化学成分,对不同茶类的冲泡水温、茶水比例、冲泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行了深入的研究,能通过自己的感官如眼睛、鼻子、舌头、手来审评茶叶的真假、好坏,并能准确评定香气、滋味各因子。此外,她还能够根据原料成本、市场销售趋势,制定最佳茶叶拼配方案,从而降低成本,增进效益,是审评各类名优茶品质和价格的专家。

钟宇宏在茶园里采茶

                                           禅茶有道



地址:辽宁省鞍山市新兴茶城五楼桐木茶农

电话:15504926091  




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